Der vergangene Winter machte seinem Namen alle Ehre. Bis in die tiefsten Lagen der Schweiz wurden wir mit viel Schnee beschenkt und die eisige Kälte setzte gleich noch einen drauf.

Bestimmt freuen Sie sich nun auch auf die wärmeren Tage und wenn die Natur aus ihrem Winterschlaf erwacht. Als Koch unterstütze und begleite ich diese Jahreszeit mit entsprechender Kulinarik: schliesslich verändert sich mit den wärmenden Sonnenstrahlen auch das saisonale Essverhalten. Statt Knollen- und Wurzelgemüse werden die Menukarten wieder von „überirdischen" Gewächsen und Köstlichkeiten dominiert. Der Spargel beispielsweise steht dabei sinnbildlich für diesen saisonalen Wandel.

Gerne lade ich Sie ein zum kulinarischen Frühlingserwachen, werfen Sie einen Blick ins vorliegende Magazin mit neuen Rezepten, welche ich für den Frühling zusammengestellt habe. Lassen Sie sich inspirieren und freuen Sie sich zusammen mit uns auf einen wunderschönen Frühling und ein erspriessliches Jahr!

Herzlich grüsst Ihr
Rolf Büchli